食堂承包公司的員工注意：1、一個成功的食堂承包商首先需要有個一個專業(yè)的餐飲管理制度，可根據(jù)客戶本身的公司制度來因地制宜制定相關(guān)食堂承包制度。2、至于“意見”的話，這里指的是那些員工的意見，因為他們是承包公司的較終體驗者，他們提出的意見很是珍貴，承包商需要謹(jǐn)慎對待。3、“營養(yǎng)要隨從”更好理解，因為許多承包商都是專業(yè)的，配有營養(yǎng)師，所以一定要將客戶的身體健康為己任。重慶食堂承包“四得”指“節(jié)日要記得”、“誤會要忍得”、“投資要舍得”、“想法要懂得”。1、“節(jié)日要記得”，食堂承包商們不妨在節(jié)假日時能夠搭配出一些更為豐富可口的飯菜，2、“誤會要忍得”也就是說承包商在發(fā)現(xiàn)客戶對自己造成了誤會時，不要去計較，溝通是較好的方法，有則改之、無則加勉。3、“投資要舍得”這一點估計許多承包商比較難做到，但是這一點如果能得到客戶的認(rèn)可話，相信能得到長期合作的機會，有時不妨放放長線，方可掉到大魚。4、“想法要懂得”就是希望大家都能將心比心，站在對方的角度去想。承包工廠食堂午餐需要注意必須有水果和蔬菜。金山區(qū)中學(xué)食堂托管中心

食堂承包經(jīng)驗四大策略：一、餐廳的基本條件1、就餐環(huán)境是餐廳賴以生存的基本條件，在此基礎(chǔ)上，設(shè)法滿足客人多元化的需求，餐廳的整體環(huán)境和氣氛也很重要。2、儀表整潔、舉止大方、文明用語、注重禮節(jié)、微笑服務(wù)。是每位服務(wù)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)，服務(wù)人員的形象和素質(zhì)不單單表示個人形象，更多的是表示餐廳的形象和品味。二、店內(nèi)外營銷，1、餐廳要確保向客人提供高質(zhì)量的飯菜和服務(wù)。2、以店面廣告為，向所在的物業(yè)不同方向、樓頂?shù)葦U展，還可以在媒體上發(fā)布廣告。廣告要做得有創(chuàng)意、有吸引力，充分的招來客人。三、品牌策略，品牌是餐店的象征，凝聚了餐店的管理質(zhì)量、文化品位、企業(yè)文化和經(jīng)營理念，是一種有價的無形資產(chǎn)，有利于團膳企業(yè)實現(xiàn)差異競爭，從而使其飯菜和服務(wù)定位于一種全新的市場領(lǐng)域或賦予其競爭對手難以復(fù)制的文化內(nèi)涵，以此贏得客源、獲得普遍認(rèn)可，實現(xiàn)餐店的利潤增長，占領(lǐng)餐飲市場。四、連鎖經(jīng)營策略連鎖經(jīng)營的較大優(yōu)勢在于采用“漁翁撒網(wǎng)”的方法，在各個不同的地點開設(shè)分店，連成一個范圍廣的信息網(wǎng)和銷售網(wǎng)。浦東新區(qū)中小學(xué)食堂托管食堂承包精選食堂食材食堂的主要任務(wù)就是為前來就餐的人員準(zhǔn)備飯菜食品。

食堂承包副食配送要求：一、所配送的副食品均有符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明。二、根據(jù)廠家要求的質(zhì)量配送，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時更換。三、配送的數(shù)量以廠家訂貨和過磅為準(zhǔn)。四、按廠家要求的送貨時間準(zhǔn)時配送到指定地點。五、可預(yù)送至廠家認(rèn)可，再簽定配送合同；合作期間若有不滿意的地方，隨時終止合同。六、產(chǎn)品定價為每周或半個月一次，根據(jù)蔬菜的市場行情報價，半個月或一個月結(jié)算。七、定時跟蹤服務(wù)：每位客戶有專人負(fù)責(zé)，有回訪，有反饋，認(rèn)真處理客戶的每一條意見和建議。蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項服務(wù)主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜采購高成本天天傷腦筋的機構(gòu)團體等單位服務(wù)。

食堂承包團膳企業(yè)管理問題的五常法則：五常法的要義是：工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律。常組織是：判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到較低程度，并把它放在有一個方便的地方。常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，皆在用較短的時間可以取得物品并放好。常清潔是：以視覺、安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用創(chuàng)意，從而獲得堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率。常自律是：創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執(zhí)行上述“四常”要求，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。食堂承包的經(jīng)營領(lǐng)域是機關(guān)食堂承包。

食堂承包控制廢棄物和消毒管理：消毒管理系統(tǒng)：一、冰箱衛(wèi)生、消毒、除霜管理操作；二是負(fù)責(zé)人每天檢查冰箱運行情況和溫度，并及時做好記錄；每三個半月解凍清洗消毒一次。消毒操作程序如下：(1)徹底除霜除霜；徹底用洗滌劑冰箱內(nèi)外的污垢；(3)用清水擦洗；(4)然后用1%含氯消毒劑擦洗一次。B.食堂管理中的浪費，1.從采購商品質(zhì)量出發(fā)，減少損失和不必要的浪費；2.專業(yè)的食品研發(fā)團隊，保證菜品的口感，以免因不入味而浪費；3.過去以每日數(shù)據(jù)為參考，第二天實際吃飯人數(shù)與實際吃飯人數(shù)不能偏離3-5%；4.根據(jù)工廠的下班時間，分批，可以很好的控制食堂的簽約食材數(shù)量；5.在食堂、飯店制作節(jié)約宣傳標(biāo)語，宣傳節(jié)約精神；6.可以發(fā)管理、安全等。從側(cè)面監(jiān)督硬食物浪費；食堂承包公司管理意味著合理的飲食結(jié)構(gòu)、舒適的就餐環(huán)境。普陀區(qū)醫(yī)院食堂承包電話

食堂承包的管理總則是維護公司正常的飯?zhí)弥刃颉＝鹕絽^(qū)中學(xué)食堂托管中心

承包食堂廚師崗位的職責(zé)：廚師長1．負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。2．負(fù)責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。3．負(fù)責(zé)高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。4．負(fù)責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯炇账綇S的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。5．負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。6．負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。7．負(fù)責(zé)控制成本，減少浪費。8．負(fù)責(zé)飯?zhí)弥鞴懿辉跁r行使飯?zhí)玫?行力。9．完成上級交給的其它任務(wù)。食堂廚師：1．負(fù)責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。2．負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。3．負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。4．負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。5．負(fù)責(zé)每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。6．負(fù)責(zé)編寫每周菜單。7．完成上級交給廚師的其它任務(wù)。金山區(qū)中學(xué)食堂托管中心

上海亮程餐飲管理有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的生產(chǎn)型企業(yè)。公司成立于2014-04-14，多年來在盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。上海亮程餐飲目前推出了盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管等多款產(chǎn)品，已經(jīng)和行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系，目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于多個領(lǐng)域。我們堅持技術(shù)創(chuàng)新，把握市場關(guān)鍵需求，以重心技術(shù)能力，助力食品、飲料發(fā)展。上海亮程餐飲為用戶提供真誠、貼心的售前、售后服務(wù)，產(chǎn)品價格實惠。公司秉承為社會做貢獻、為用戶做服務(wù)的經(jīng)營理念，致力向社會和用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求，讓客戶買的放心，用的稱心，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟實用為重心，公司真誠期待與您合作，相信有了您的支持我們會以昂揚的姿態(tài)不斷前進、進步。