今夏，各大電商紛紛上線海鮮市場(chǎng)

“媽，剛從網(wǎng)上給你們訂了一份波士頓大龍蝦，明天就能到�！蓖砩�，深圳的劉先生興奮地給遠(yuǎn)在河南老家的父母打電話。

第二天一大早，劉先生就接到母親打來的電話：“兒子，龍蝦已經(jīng)收到了，張牙舞爪的，可大了，還是活的�！�

過去，受制于海鮮銷售的地理限制，普通百姓想吃一頓新鮮又沒那么貴的海鮮大餐，只能去附近腥味逼人、潮濕不堪的海鮮市場(chǎng)或超市海鮮區(qū)購買鮮活海鮮。隨后，由超級(jí)物種、盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮等引發(fā)的鮮活海鮮熱潮，也因讓消費(fèi)者望而卻步的價(jià)格而慢慢退去。今天，隨著冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展，海洋與餐桌的距離不斷縮短。各大電商平臺(tái)紛紛開張“網(wǎng)上海鮮市場(chǎng)”，相繼上線“鮮活海鮮”這個(gè)最難做的生鮮品類，成了今年夏天的新熱潮。

冷鏈技術(shù)搭建的強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系，讓新鮮直達(dá)家門口

活鮮運(yùn)輸，不僅僅考驗(yàn)物流的速度，更考驗(yàn)的是運(yùn)輸過程中的保鮮�；罴夹g(shù)。眾所周知，海鮮的保鮮保活條件極為苛刻，在被捕撈離開深海之后，海鮮需要一定的環(huán)境才能生存。諸如相對(duì)恒定的溫度、穩(wěn)定的氣壓、水的含鹽度和含氧量等等。“寧許地上一頭豬，不許海里一條魚”如今這話可以改寫了，這離不開冷鏈的幫助，冷鏈解決了運(yùn)輸過程中的溫度問題，大幅度提升了海鮮的存活率。

目前，京東、天貓、紛來等300多家電商和社區(qū)團(tuán)購都開通了“鮮活水產(chǎn)品網(wǎng)上海鮮集市”，而味庫海鮮，是為這些平臺(tái)提供從線上電商運(yùn)營、到線下供應(yīng)鏈服務(wù)的最大的活鮮運(yùn)營服務(wù)商。

味庫海鮮與本土捕撈公司、養(yǎng)殖工廠以及文萊、澳洲、北美、新西蘭、西班牙等全球直采供應(yīng)鏈達(dá)成合作，所有海鮮產(chǎn)品直接由這些地方供貨。為了 “99.9%做到活海鮮到家”，味庫海鮮從暫養(yǎng)到運(yùn)輸全線引進(jìn)各類黑科技。在暫養(yǎng)方面，安裝紫外線殺菌消毒燈，用水果酵素和健康菌類進(jìn)行海鮮培養(yǎng)，將海鮮按品類隔離暫養(yǎng)；在運(yùn)輸方面，味庫海鮮率先采用國際高貨值食品的氣調(diào)包裝技術(shù)，針對(duì)不同活海鮮試驗(yàn)出最合適的氣體比例，來提升海鮮在運(yùn)輸途中的存活率。

“活鮮面臨著倉儲(chǔ)養(yǎng)殖、冷鏈配送等專業(yè)技術(shù)問題，我們?cè)谌珖��?0個(gè)一二線城市設(shè)有海鮮買手品控團(tuán)隊(duì)以及不同溫區(qū)、不同鹽度的鮮活水產(chǎn)倉庫和供應(yīng)鏈服務(wù)中心。有了味庫的采購、養(yǎng)殖、�；畎�裝物流技術(shù)等專業(yè)供應(yīng)鏈能力，結(jié)合京東、順豐的物流配送體系，可以確保各個(gè)電商平臺(tái)的網(wǎng)上海鮮市場(chǎng)的順利開張�！蔽稁旌ｕr負(fù)責(zé)人說，“未來這個(gè)市場(chǎng)需要的是既有產(chǎn)業(yè)品控能力，又懂電商的新生代海鮮從業(yè)者。”

短視頻電商紛來為生鮮領(lǐng)域提供新玩法

中國的消費(fèi)升級(jí)浪潮以及消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的改變，使得人們消費(fèi)白肉的比重逐漸超過紅肉。目前，中國已成為全球最大的海鮮消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，到2030年，中國市場(chǎng)海鮮消費(fèi)將占到全球消費(fèi)總量的38%。以往，海鮮水產(chǎn)廠商大多面向飯店等B端銷售，區(qū)域化、單一性的批發(fā)銷售模式讓他們難以處理以家庭消費(fèi)場(chǎng)景為主的零售需求。在這種情況下，單靠消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，將海鮮市場(chǎng)從線下搬到線上，從B端轉(zhuǎn)向C端消費(fèi)者，即使技術(shù)上能夠解決運(yùn)輸和保鮮的問題，也必然會(huì)遇到叫好不叫座的問題。

舉個(gè)很常見的例子，上文提到的劉先生的母親，在接到新鮮上門的大龍蝦后一陣興奮，不過興奮過后卻也犯難了，這個(gè)龍蝦從來就沒有做過啊，該如何下手呢？

不過很快，她就收到了兒子微信發(fā)過來的幾個(gè)短視頻，油爆、紅燒、蘸醬、煲粥、芝士焗，各種做法小視頻里講的清清楚楚，喜歡什么口味都可以學(xué)著做。

劉先生發(fā)的這個(gè)視頻，正是從短視頻電商平臺(tái)紛來上下載下來的，而他買個(gè)龍蝦寄回老家的想法，也是因?yàn)榭吹絼e人發(fā)的視頻后萌發(fā)的。這些短視頻，都是由紛來代言人用手機(jī)拍攝后發(fā)布后上傳在APP上。

代言人自零售的服務(wù)方式讓活鮮商品迅速觸達(dá)消費(fèi)者

不難看到在各個(gè)電商平臺(tái)上，魚蝦蟹貝品種齊全，活鮮、冰鮮、凍鮮、干鮮應(yīng)有盡有，一個(gè)成熟的“網(wǎng)上海鮮市場(chǎng)”已經(jīng)形成，如何更好地觸達(dá)消費(fèi)者，完成消費(fèi)轉(zhuǎn)化是生鮮電商下一步需要思考的重要課題。

短視頻電商平臺(tái)紛來的代言人機(jī)制，基于自零售的商業(yè)運(yùn)營模式，將KOL和專業(yè)賣手發(fā)展為代言人，成為一個(gè)自零售終端，以鄰里式的親切服務(wù)，向其可“輻射”范圍內(nèi)的受眾推薦相關(guān)商品。在推薦商品的過程中，代言人會(huì)基于自己的使用經(jīng)驗(yàn)和感受，清楚細(xì)致地分析每一樣商品的特性和優(yōu)劣，并且拍攝相關(guān)真實(shí)短視頻，讓消費(fèi)者可以清楚地了解商品。就拿海鮮市場(chǎng)打比方，他們不僅可以像傳統(tǒng)賣家那樣，詳細(xì)介紹海鮮的品類，還可以分享優(yōu)質(zhì)海鮮的辨別技巧，甚至細(xì)致到各種品類的海鮮買冰鮮還是凍鮮還是活鮮營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高等等。

同時(shí)，那些優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)意短視頻也是一個(gè)很好的帶貨渠道，在人們?cè)絹碓阶⒅叵�費(fèi)體驗(yàn)和興趣消費(fèi)比重越來越高的今天，是一個(gè)強(qiáng)大的商品銷售轉(zhuǎn)化工具。

從嘗鮮到家常，海鮮還需物美價(jià)優(yōu)

電商之所以深受大眾喜愛，除了送貨到家，很大程度上是得益于其相比實(shí)體店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，線上賣家不需要承擔(dān)高昂的門店租金，自然就會(huì)在商品價(jià)格上給予適當(dāng)?shù)淖尷�空間。但這種邏輯卻不適用于生鮮商品，電商平臺(tái)經(jīng)營的海鮮產(chǎn)品標(biāo)價(jià)需要加算倉儲(chǔ)冷庫保鮮，安排冷鏈物流產(chǎn)生的費(fèi)用，使得電商生鮮商品的價(jià)格相比于傳統(tǒng)海產(chǎn)市場(chǎng)沒有多大優(yōu)勢(shì)。甚至在大部分電商平臺(tái)，生鮮商品的價(jià)格相比于傳統(tǒng)市場(chǎng)只高不低。

不過，得益于高比例的現(xiàn)金返利機(jī)制，用戶在紛來下單，會(huì)有平臺(tái)高達(dá)30%的現(xiàn)金補(bǔ)貼，這種模式為消費(fèi)者回了不少血，這么算下來，消費(fèi)者就可以在商城上購買到物美價(jià)優(yōu)的海鮮了。

忙了一周，怎么犒勞自己？躺在床上，指尖輕點(diǎn)，下單付款，次日清晨，就會(huì)有一只生龍活虎，揮著大鉗子的帝王蟹或者大龍蝦正在敲你的門。